イカの皮むきは必要?剥く理由や剥かずに食べるときとの違いについても!

イカの皮むきは必要?剥く理由とは? 気になること

イカを調理するとき、皮むきは必要なのか疑問に思ったことはありませんか?

イカの皮むきってめんどくさいし、皮むきせずに食べられるならそのまま調理したいですよね。

ですが、イカの皮むきをした方がいい理由もあるんですよ。

この記事では、

  • イカの皮むきは必要なのか?
  • イカの皮むきをする理由
  • 皮むきを「する」「しない」で食べるときの違いはあるのか?

についてまとめました。

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イカの皮むきは必要?

イカの皮むきって結構めんどくさいですよね。

できるならやりたくないですが、基本的にイカは皮をむくものだと思っている方も多いのではないでしょうか。

結論からお伝えすると、

イカの皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOK!

なんです。

ですが、調理法によってはイカの皮をむく必要があることも分かりました。

ということで、イカの皮むきが必要な料理と必要ではない料理を簡単にご紹介します。

イカの皮むきが必要な料理

イカの皮むきが必要な料理はこちらです。

  • 唐揚げ・天ぷらなどの揚げもの
  • 刺身

もちろん、皮むきをしないと食べられないというわけではありませんが、揚げ物や刺身を作るときは、イカの皮をむいた方が良いんです。

理由については「イカの皮をむく理由」を読んでみてね!

イカの皮むきが必要ない料理

イカの皮むきが必要ない料理はこちらです。

  • 煮込み料理
  • イカ焼き
  • パスタなど

基本的に、「イカの皮をむく必要がある料理」でご紹介した料理以外は、イカの皮むきは必要ないと言ってもよさそうです。

好みによって皮をむいたりむかなかったりすれば良さそう!

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イカの皮を剥く理由とは?

では、なぜイカの皮むきが必要な料理があるのか理由をご紹介していきます!

理由を知っていれば、料理する時にイカの皮をむいた方が良いのか迷わないと思うのでぜひ参考にしてみてください。

まず、イカを揚げ物の料理にするときに皮をむいた方が良い理由はこちらです。

イカと身の間に水分が残っている時があるので、油で揚げると跳ねてしまうから

イカを揚げるときにパチパチ油が跳ねるのは水分のせいだったんだ!

揚げ物をするときに、水分が入ってしまうとすごい勢いで油が跳ねるので危ないですよね。

最悪の場合、火傷や火事の原因になりかねません。

なので、揚げ物をするときは油の中に水分が入らないようにする必要があります。

イカを揚げる場合、身と皮の間に水分が残っていることがあるということなので、皮をむいた方が水分が残りにくく安全に調理できるということですね。

今まで、イカリングを作るときなど油が跳ねて困るなんて思っている方がいたら、ぜひイカの皮を剝いてから揚げてみてね!

次に、刺身を作るときに皮をむいた方が良い理由をご紹介します。

イカを刺身にするときに皮をむいた方が良い理由はこちらです。

イカの表面に虫がついていることが多いから

イカの表面には、寄生虫が付いていることがよくあります。

火を通して食べるなら問題ないですが、刺身となれば生で食べますよね。

ですが、イカの皮をむいてしまえば虫の心配も少なくなります。

また、イカの皮が付いたままの刺身だと、皮の部分がとても硬くて噛み切りにくいんですよ。

たまに、スーパーなどで刺身を買う時は、皮が付いているかどうかチェックしてみてもいいかもしれません。

他にも、イカの皮をむく理由としていくつか挙げてみました。

  • 皮がない方が食感が良くなる
  • 皮があると加熱した時に形がいびつになりやすい
  • イカの皮特有の紫色が料理の彩を左右する

時と場合によると思うので一つの参考にしてみてください!

皮が付いたイカの食感が好きという方もいるとは思いますが、皮が付いたままのイカは、嚙み切りにくいことがありますよね。

皮付きの「イカ焼き」とか美味しいよね♪

ですが、噛み切れずにいつまでも口の中に残ってしまうなんてこともあります。

特に、小さい子やお年寄りなどが食べるときは、噛み切れない状態で飲み込んでしまうと、オエっとなったりして危ないので注意してください。

皮をむかずに料理するとしたら、イカに切れ目を入れるとか小さめにカットすることで食べやすくなると思います。

ぜひ試してみてくださいね!

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イカの皮を剥くのと剥かずに食べるときとの違いはある?

調理法によって、イカの皮は剥いても剥かなくてもいいことが分かりましたが、実際に「むく」「むかない」で違いはあるのでしょうか。

ということで、イカの皮をむいて食べるときと、むかずに食べたときの違いをまとめてみました。

【イカの皮をむいて食べるとき】

  • 柔らかく感じる
  • 食べやすくなる
  • 虫の心配が少ない

【イカの皮をむかずに食べるとき】

  • コラーゲンがとれる
  • 料理の彩になる
  • 食感が楽しい

どちらにもメリット・デメリットがあると思うので、調理法によって使い分けると良いかもしれませんね。

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イカの皮むきは必要?まとめ

最後に、イカの皮むきは必要なのかについてまとめていきます。

イカの皮むきは、剥いても剥かなくてもどちらでもOK!

だけど、調理法によっては皮をむいた方が良い料理もあります。

イカの皮むきが必要な料理は、

  • 唐揚げや天ぷらなどの揚げ物
  • 刺身

です。

イカは皮をむかない方が美味しく食べられることもあるので、食べる人の好みなどに合わせて調理しても良さそうです。

ですが、イカの皮は噛み切りにくいので、小さい子やお年寄りが食べるときには注意してくださいね!

気になること
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